1商用电扒炉1 规模本文件规矩了商用电扒炉的主要参数、要求、查验规矩以及标志、包装、运送、储存，描绘了相应的实验办法，并界定了相关的术语和界说。本文件适用于单相用具标称电压不超越 250V；其他用具标称电压不超越 480V，非专供家庭运用的用于煎烤食物的商用电扒炉（以下简称“电扒炉”）、商用电铁板烧和商用电磁铁板烧（以下简称“铁板烧”）等用具的规划、出产、查验和出售。本文件不适用于商用电热铛和商用电翻滚烤肠机。2 规范性引证文件下列文件中的内容经过文中的规范性引证而构成本文件必不可少的条款。其间，注日期的引证文件，仅该日期对应的版别适用于本...

　　1商用电扒炉1 规模本文件规矩了商用电扒炉的主要参数、要求、查验规矩以及标志、包装、运送、储存，描绘了相应的实验办法，并界定了相关的术语和界说。本文件适用于单相用具标称电压不超越 250V；其他用具标称电压不超越 480V，非专供家庭运用的用于煎烤食物的商用电扒炉（以下简称“电扒炉”）、商用电铁板烧和商用电磁铁板烧（以下简称“铁板烧”）等用具的规划、出产、查验和出售。本文件不适用于商用电热铛和商用电翻滚烤肠机。2 规范性引证文件下列文件中的内容经过文中的规范性引证而构成本文件必不可少的条款。其间，注日期的引证文件，仅该日期对应的版别适用于本文件；不注日期的引证文件，其最新版别（包含一切的修正单）适用于本文件。GB 4706.1 家用和相似用处电器的安全 第 1 部分：通用要求GB 4706.37 家用和相似用处电器的安全 商用单双面电热铛的特别的条件GB 4806.9 食物安全国家标准 食物触摸用金属材料及制品GB 16798 食物机械安全卫生SB/T 2292013 食物机械通用技能条件 产品包装技能方面的要求SB/T 2312013 食物机械通用技能条件 产品的标志、运送与储存3 术语和界说GB 4706.1 与 GB 4706.37 界定的以及下列术语和界说适用于本文件。3.1商用电扒炉 commercial griddle经过电热的传导完结食物煎烤的单面铛式炉。3.2商用铁板烧 commercial teppanyaki经过电热管、电铝板、电磁盘加热，由温控器操控铁板温度，完结食物煎烤的扒炉。3.3作业外表 work surface煎烤过程中，与食物非直触摸摸的电加热烹饪面。3.4烹扒区 operating area煎烤过程中，与食物非直触摸摸的用于烹饪的电加热外表。