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贵州人端午节吃什么食物？
来源：米乐体育直播视频 发布时间：2025-08-09 13:47:00
端午节，为每年仲夏，阴历五月初五。端午节与新年、清明节、中秋节并称为我国民间的四大传统节日。自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。2006年5月，国务院将其列入第一批国家级非物质文明遗产名录；2009年9月，联合国教科文组织正式审议并同意我国端午节列入国际非物质文明遗产，成为我国首个当选国际非遗的节日。
据南朝梁人宗懔所撰《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“重五节、午日节、五月节、龙舟节、浴兰节、诗人节”等。
贵州端午节饮食文明交融了多民族特征，特别以粽子品类丰厚著称，既有传统风味又有立异辣味。以下是首要特征美食盘点：
1、草灰粽：用香禾糯稻穗烧制的草木灰过滤后浸泡糯米，赋予粽子清凉化火的效果和共同草木幽香，调配肥瘦相间的五花肉，是贵州独有的口味。
2、背崽粽：黔东南苗族特征，造型如“爸爸妈妈背孩子”，涵义人丁兴旺。纯糯米的“公粽”“母粽”调配红豆、花生馅的“崽粽”，口感层次丰厚。
3、五色粽：用天然植物染料将糯米染成红、黄、紫、黑、白五色，视觉艳丽，滋味缤纷，深受儿童喜欢。
4、腊肉粽：贵州经典烟熏腊肉与糯米结合，咸香浑厚，是当地人“吃不腻”的传统调配。
5、辣鸡粽：糍粑辣椒与鸡肉的辣味组合，辣度从“微酸轻辣”到“阴间级”分层，成为贵州酸辣饮食文明的代表。
1、酸汤鱼：贵州经典菜肴，以发酵酸汤为底，调配鲜鱼，开胃解腻，常出现在端午餐桌。
贵州粽子立异背面是多民族交融（如布依族草灰粽、苗族背崽粽）和对立湿润气候的饮食才智（酸辣驱湿、草木灰清热）。近年来，黔粽通过电商走向全国，让渐渐的变多的人品味到了黔粽。
贵州端午节的传统习俗包含划龙舟、祭龙、采草药、挂艾草、打午时水、洗草药水、拜神祭祖、浸龙舟水、吃龙舟饭、食粽子、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等。这些活动不只展现了贵州省各地的民族特征，还表现了端午节丰厚的文明内在。
此外，贵州黔东南和湖南湘西一带的苗族同胞在阴历五月二十四日至二十七日会庆祝“龙船节”。这一节日不只是为了留念传说中的龙王，更是为了请求风调雨顺、五谷丰登。苗族同胞会在清水江上举办隆重的龙船竞渡，一起还有踩鼓、吹笙等风俗活动。龙船的制造也较为考究，表现了苗族公民的才智和匠心。
在龙船节期间，苗族公民会制造精巧的龙船，并在下水前由歌师唱吉利祝福歌，祝福龙船一路顺风。每条船上都有一位“鼓头”，由德高望重的白叟担任，掌管船上活动。龙船过寨时，鸣放铁炮传告亲朋，岸上报以“接龙”鞭炮，亲朋们会向船上的人敬米酒，并将鸭、鹅、彩绸等礼品挂于“龙头”。龙船泊岸后，水手们会将糯米饭团和菜肴放在船帮上就餐，妇女和儿童则会前来“讨路旁边饭”，听说吃了龙船上的食物能消灾流亡。
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