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老乡鸡IPO：从田间到餐桌的“质量革新”全产业链筑牢质量根基
来源：米乐体育直播视频 发布时间：2025-11-09 16:33:19
2025年1月，中式快餐领军品牌老乡鸡正式向港交所递送招股说明书，拟在香港主板挂牌上市。此次IPO不只标志着这家具有20多年前史的餐饮企业敞开本钱新征途，更以其全产业链布局、中心厨房智能化晋级及食品安全透明化实践，为中式快餐职业树立了高水平开展的标杆。
作为国内仅有完成全产业链布局的中式快餐企业，老乡鸡构建了掩盖“饲养-加工-配送-门店”的完好链条。自建的绿色饲养场，选用180天二段式饲养法培养肥西老母鸡，从鸡苗选育到饲料投喂全程数字化监控，确保每一只鸡的成长周期、养分摄入均契合规定规范化要求。这种自控饲养形式不只确保了招牌鸡汤的安稳供给，更从源头规避了食材安全危险。
在收购环节，老乡鸡树立动态供给商办理体系，确保非自供食材相同契合规范。8个全国性配送中心经过AI智能调度体系，完成安徽、上海门店食材当日送达，其他区域48小时直达，确保各个门店食材的新鲜度。
而老乡鸡的规模化扩张，离不开两大中心厨房的支撑。坐落合肥的6万平方米中心厨房装备自动化生产线，从鸡肉切割、蔬菜清洗到调料配比，都严厉依照规范化流程处理，有用完成门店口味共同。其间，数字化技能进一步强化中心厨房的生产能力。AI订购体系依据门店出售数据动态调整生产计划，防止食材积压；物联网温控仓储完成生鲜全程冷链监控，质量反常预警呼应时刻缩短至30分钟内。
除了食材上的把控，老乡鸡还经过“全链条可追溯+自动公示”构建顾客信赖。2024年，品牌发布677页《菜品溯源陈述》，揭露300余家供给商信息及检测陈述，成为职业首家“食材透明化”企业。门店端，老乡鸡推广“每月自查自纠”准则，经过奥秘顾客体会、后厨直播等方法自动曝光问题，并及时整改，收成了不少顾客的信赖。
在顾客最重视的预制菜范畴，老乡鸡官网公示一切菜品加工方法：“餐厅现做”占比70.6%，半预制与复热预制别离占比27.7%与1.7%。这种“敢晒家底”的底气，源于其全产业链对食材新鲜度的把控——中心厨房处理的均为生制半成品，门店经过智能蒸柜、炖汤炉现场烹饪，既确保功率又复原“家庭厨房”的烟火气。
跟着港股IPO进程的推动，老乡鸡正以“全产业链+中心厨房+食品安全”的铁三角形式，从头界说中式快餐的开展范式。
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